Du möchtest ja nur Daten per MQTT empfangen und in die Datenbank schreiben. Dazu ist keine Multi-Regler-Version nötig. Die Daten werden aber immer in die vorhandene Datenbank geschrieben. Jedoch unter ein eigenes Measurement.
Hier findest du die richtigen Informationen.

Die Solaranzeige kann keine MQTT Daten von einem Zähler empfangen. Deshalb gibt es auch keine Reglernummer dafür. Die Daten musst du außerhalb der Solaranzeige in die Influx Datenbank speichern.

Setze einmal in der Datei sungrow.php den Tracelevel auf 8 (ganz am Anfang der Datei) und warte dann ca. 2 Minuten. Danach setze den Tracelevel wieder auf 7 und poste den Auszug aus der LOG Datei.

So wie es aussieht, fragst du eine falsche Maschine ab. Bitte prüfe doch noch einmal genau die neue IP-Adresse des Wechselrichters. Es scheint eine falsche Maschine zu antworten. Hat der Wechselrichter auch noch weiterhin die MODBUS Adresse 1?
Eventuell musst du auch den Wechselrichter einmal ...